名古屋初進出のワケは？
実は永年金沢で頑張ってくれていたスタッフが名古屋に店を出し、土地柄やそこに住む人の温かさなどを聞いていたんです。そんなこともあって、いつしか私も名古屋の人たちに金沢の美味しい食材を食べてもらいたいと考えるようになりました。
名古屋初進出にあたってコスト重視は譲れなかったので、名古屋の中心部から少し離れた場所を探していました。
名古屋初進出のため不安だらけですが、コツコツ頑張ります。
地域の人を大事に
土地勘もなくアウェイな気持ちでいましたが、開店準備中からたくさんの通行人の方が話しかけてくださいました。オープンしてからも気軽に立ち寄ってくださる方が多く、この場所を選んで間違いなかったと思いました。地域の人に喜んでもらえるよう、北陸の新鮮な食材を使った美味しい料理を提供していきたいと思います。
今回担当してくださった貸店舗. 名古屋の坂倉さんは、最初の電話対応からとても好印象でした。素早く対応してもらい、良い物件にも出会えてよかったです。
これから店舗物件を探す方へ
店の場所は住宅地ですので、都心に比べて家賃を抑えられます。でも、常にたくさんの人が行き交うわけではないので、開店準備が始まってすぐにしたことがあります。 シズル感たっぷりのお刺身や焼き魚、豚カツなどの写真が大きく入った店舗看板を通りに面して掲げたことです。オープンをスタートダッシュで決められたのは、通りを歩く人や 車で通行する人たちに「美味しそうな定食屋ができるんだな」という印象をしっかり残すことができたからだと思います。
